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先日、TAKTAKさ〜くる内で行った“春が旬の食べものといえば？”アンケートの結果は、左記のようになりました。
たけのこがダントツで多く、次いでイチゴ、山菜となっています。
そこで今回は、みなさんの関心の高かった“たけのこ”を中心に、『春の旬』の食べものが、みなさんのお宅でどのように食べられているのかを調査してみました！ |
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たけのこって、お金を出して買うよりも、もらったりする方が多くないですか？実は、TAKTAKさ〜くるモニターのみなさんも、「たけのこはもらいもの」という方がとっても多いんです。
そんなみなさんの、美味しい食べ方をご紹介！
知っててお得なたけのこマメ知識
堀たてのたけのこをいただきました。母に茹でてもらっちゃいました。ぬかが無い時は小麦粉で、茹でてもいいそうです。
我が家の美味しい食べ方
・主人の実家から、こさんたけのこが送られてきたので、たけのこと豚肉の味噌炒めを作りました。こさんは歯ごたえがシャキシャキしてとてもおいしかったです。
・たけのこをもらったので炊き込み御飯に煮物に天ぷらだ！と喜んだが皮をむいたら天ぷらにするほどもなくてガックリ。あした煮物があまったら天ぷらにします。
・頂きもののたけのこをやっと食べきりました。味噌とバターを溶かしてガーリックパウダーとしょうゆの隠し味でたけのこにからめただけなのになぜかピザの味。
・たけのこ料理でした。私の好きなのはたけのこの素揚げしたものに塩で味をつけて上にのりをおくだけですがおいしいのです。
・夫がたけのこの煮物が好きなのですが、単品で煮るのがめんどうなので、肉じゃがの中にたけのこを入れてみました。苦情が出るのではないかとヒヤヒヤしましたが、たけのこが嬉しかったようで苦情もなくホッ。
・ほりたてのたけのこは、焼いて食べれます。とてもおいしいです。
・実家の裏山で採れたたけのこを使って散らし寿司を作りました。実家のたけのこは美味しいとご近所からも好評なんですよ！
・昨夜から今朝にかけて 久しぶりの雨 雨後のタケノコとよく言ったものですね。裏山に昨日は分からなかったのがあちこちに顔を出していました。山椒の葉と煮付けてみました。 |
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TAKTAKモニターさんたちのお宅では、どのようにしてたけのこが食べられているのかを調査しました！
| たけのこ（水煮） |
たけのこ（生） |
| 順位 |
メニュー名 |
回答数 |
| 1 |
他、煮物 |
722 |
| 2 |
がめ煮・筑前煮・いりどり |
551 |
| 3 |
酢豚 |
350 |
| 4 |
チンジャオロース |
302 |
| 5 |
八宝菜 |
264 |
| 6 |
炊込ご飯・ピラフ等 |
244 |
| 7 |
ちらし寿司 |
183 |
| 8 |
他、野菜中心の煮物 |
177 |
| 9 |
味噌汁 |
130 |
| 10 |
その他炒め物 |
119 |
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| 順位 |
メニュー名 |
回答数 |
| 1 |
他、煮物 |
1100 |
| 2 |
炊込ご飯・ピラフ等 |
392 |
| 3 |
味噌汁 |
255 |
| 4 |
他、野菜中心の煮物 |
229 |
| 5 |
がめ煮・筑前煮・いりどり |
164 |
| 6 |
ちらし寿司 |
116 |
| 7 |
吸い物 |
102 |
| 8 |
その他炒め物 |
86 |
| 9 |
野菜炒め・五目炒め |
70 |
| 10 |
酢豚 |
62 |
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どちらも堂々の一位は、やはり煮物。野菜の煮物や、がめ煮・筑前煮など、定番の煮物が多いようです。
それから、水煮のものと生のものでは、使われ方に若干の違いがあることが判明しました。
生のたけのこは、たけのこの風味を生かす日本食が多いのに対して、水煮のたけのこは、中華料理に多く使われているようです。
変わった使われ方では、カツカレーライス、オムレツなんかにも…！
更に、「他、煮物」でよく使われている食材を調べてみると、たけのこ（生＋水煮）は、なんと第九位なんです！具材では、にんじん、大根についで、第三位でした。
たけのこは、ほとんどのご家庭で春だけにしか食べられないはずなのに、年間を通じて見ると実はとても多く使われている食材だということがわかりました。
| 食材ID |
食材名 |
回答数 |
| 1 |
醤油 |
10222 |
| 2 |
砂糖 |
8099 |
| 3 |
料理用日本酒 |
4472 |
| 4 |
だし（顆粒・粉末） |
4037 |
| 5 |
みりん |
3720 |
| 6 |
にんじん |
2781 |
| 7 |
みりん風調味料 |
2646 |
| 8 |
だいこん |
2528 |
| 9 |
たけのこ（生＋水煮） |
1822 |
| 10 |
サラダ油・天ぷら油 |
1539 |
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その他に、みなさんの関心の高かった、イチゴや山菜についても調査しました。
【イチゴ】
実は、たけのこに迫る勢いで、夕食アンケートに入力されることの多いイチゴ。多くは、生のまま食べられているのですが、次いで多いのは、ヨーグルトと合わせて食べるというもの。なんとも美味しそうでヘルシーですね！その後は、ケーキ、離乳食、その他のフルーツデザート…と続きます。
イチゴの甘味成分であるキシリトールは、体の中で栄養素に変わらないってご存知でした？甘いイチゴをたくさん食べても太らないのは、このせいだったのですね。
みなさんからのコメント
・ 安売りでイチゴをたくさん買ってたので、手作りジャムを作って美味しく食べました。
・卵と小麦粉と砂糖でロールケーキのスポンジを作りました。あとは生クリームとイチゴをのせて巻くだけだし結構簡単で美味しかったです♪
・最近、お風呂上りに立ち眩みがするので、今日は鉄分強化メニュー。食後には、鉄を吸収しやすくする働きのビタミンＣを含むイチゴを組み合わせて。マカロニは、野菜入りのカラフルなものを使いました。
・家庭菜園のイチゴが今、最盛期で夕食後、おなかがいっぱいの上にまだ割り当ての量を食べなくてはいけないというのもなかなか大変です。贅沢な悩みです。パン食をしないのでジャムを作っても使わない・・
・イチゴ大福で春を感じました。
・いちごの季節ももうおしまい。近所のスーパーには１パック50円とか80円とか笑っちゃうような値段のものが！贅沢な食べ方を楽しんでいます。
【山菜】
日本の春の山の恵み、山菜。都会では、天ぷら屋さんで天然ものの「うど」や「だらのめ」の天ぷらを食べるには、とっても高いお金を支払わなくてはなりません。それだけ珍しい春の食材なんですね。
みなさんからのコメント
・主人の実家に行き山菜採りに行ったので、ワラビ、たらの芽、さとがら、たけのこなど、その日にとってきたものを料理しました。
・最近は山菜が豊富に取れるので、暫くは山菜料理になります。お店で売っているものでなく、自分で山に採集に行きます。かなり節約できますが、これが本当の贅沢です。豊富な山菜は、独特の苦味もあっさりさっぱりと美味しく、もうお店でなんか買えないですよ。最高です。
・すぐ裏に住んでいる主人の母が山菜おこわを作ってくれました。母の作る山菜おこわはほんとに美味しいので、娘も私も大好物です。ありがたいことです。
・近所より「ツワ蕗（つわふき）」（こちらでは、蕗と言えばこの山で採れるツワを指します。）を頂いたので、春ならではの野菜を煮物に致しました。とても好きな山菜です。 |
