2009.6.30

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ありあわせでできる簡単豪華♪
『豆腐とツナの団子揚げ』

豆腐とツナの団子揚げ

■調理時間:25分  ■エネルギー:174kcal

 
(4人分)
◆木綿豆腐…1丁
◆ツナ(缶詰・大)…1個分
卵…1個
味つけ調味料
 醤油…小さじ2
 酒…大さじ1
 塩、こしょう…各少々
揚げ油…適量
つけ合わせ
 ほうれん草…1束
 塩、こしょう…各適量
からし醤油…適量



豆腐は水きりして粗くつぶし、ほぐしたツナ、 卵、味つけ調味料を加えて混ぜ合わせ、一口大の団子にする。
ほうれん草はゆでて3cm長さに切り、フライ パンで炒めて塩、こしょうで味つけする。
180℃に熱した揚げ油で、(1)の団子を中まで 火が通るよう、こんがりと揚げる。
器に団子を盛り、周囲にほうれん草を添え、 からし醤油を添える。

豆腐は大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含 み、腸の働きを活発化して消化吸収を助ける作用をもちます。さらに大豆よりも消化吸収がよ いため、食欲不振、胃腸虚弱の人にも向いています。

■栄養データ(栄養分析単位:1人分)
エネルギー,174 kcal
たんぱく質,21.7 g
脂肪,7.1 g
コレステロール,83 mg
炭水化物,4.2 g
食物繊維,1.6 g
カリウム,670 mg
カルシウム,125 mg
マグネシウム,84 mg
鉄,2.4 mg


銅,0.21 mg
食塩相当量,1.6 g
ビタミンA,360 μg
ビタミンD,3 μg
ビタミンB1,0.12 mg
ビタミンB2,0.21 mg
ビタミンB6,0.36 mg
ビタミンB12,1.1 μg
ビタミンC,17 mg

日本食品成分表5訂に基づく

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レシピ提供(株)ジャパンクッキングセンター(辻学園出版事業部)