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ボリューム満点！具沢山のスープです♪
『あさりと野菜のトマトスープ』
| あさりと野菜のトマトスープ |
■調理時間：20分 ■エネルギー：62kcal
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（4人分）
◆あさり（殻つき）…300ｇ
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…100ｇ
セロリ…30ｇ
にんじん…30ｇ
トマトジュース（缶詰）…190ｇを３本
水…カップ１
ローリエ…１枚
こしょう…少々
バター…５ｇ |
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あさりは塩抜きし、きれいに水で洗う。
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玉ねぎとキャベツは２cm角に切り、セロリは
小口から薄切り、にんじんは薄い半月切りにする。
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鍋にバターを入れて中火にし、(2)の野菜を入
れて玉ねぎがすき通るまで炒める。
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(1)のあさり、トマトジュース、水、ローリエを入
れて強火にし、煮立ったらアクを取り、あさりの口が開くまで煮、こしょうを振り、器に入れる。
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あさりは貧血に効果、肝臓の強化にも役立ち、
消化機能や中枢神経に関与し、神経疾患にも効果があります。
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| ■栄養データ(栄養分析単位：１人分) |
エネルギー,62 kcal
たんぱく質,4.2 g
脂肪,1.5 g
コレステロール,20 mg
炭水化物,9.3 g
食物繊維,2 g
カリウム,569 mg
カルシウム,52 mg
マグネシウム,35 mg
鉄,2.7 mg
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銅,0.135 mg
食塩相当量,1.2 g
ビタミンＡ効力,694 IU
ビタミンＤ効力,0 IU
ビタミンＢ1,0.08 mg
ビタミンＢ2,0.12 mg
ビタミンＢ6,0.22 mg
ビタミンＢ12,17.9 μg
ビタミンＣ,37 mg
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日本食品成分表5訂に基づく
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