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新鮮な魚介の持ち味を生かしたパスタ
『お刺し身パスタ （冷製魚介のパスタ）』
| お刺し身パスタ （冷製魚介のパスタ） |
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■調理時間：30分 ■エネルギー：410kcal
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 （４人分）
オリーブオイル（エクストラ・ヴァージン）…大さじ２
まぐろの刺し身…12切れ
白身魚の刺し身…12切れ
※たい、しまあじなど
帆立貝柱（刺し身用）…４個
塩…適量
▽ソース
オリーブオイル（エクストラ・ヴァージン）…大さじ３
バルサミコ酢…大さじ３
醤油…大さじ1/2
あさつき…４本
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まぐろと白身魚、厚みを半分にそぎ切った帆立貝柱のそれぞれに軽く塩を振り、しばらくおく。 |
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水けが出てきたらていねいにふきとり、それぞれを小切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。 |
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分量の調味料を混ぜ合わせてソースを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。 |
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ゆで上げたカペッリーニは氷水にとってよく冷やしたあと、水けをていねいにふきとる。 |
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（４）のカペッリーニと（２）の魚介を合わせ、オリーブオイルで和える。 |
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器に盛り、（３）のソースをかけ、刻んだあさつきを散らす。 |
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まぐろには多くのＤＨＡが含まれています。脳に十分なＤＨＡが補給されていると、脳細胞の減少が抑えられ脳神経の突起が伸びて情報伝達がスムーズに行われます。 |
| ■栄養データ(栄養分析単位：１人分) |
エネルギー 410（kcal）
たんぱく質 24（g）
脂肪 19.1（g）
コレステロール 48（mg）
炭水化物 31（g）
食物繊維 1.3（g）
カリウム 494（mg）
カルシウム 16（mg）
マグネシウム 56（mg）
鉄 1.3（mg）
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銅 0.14（mg）
食塩相当量 0.5（g）
ビタミンＡ 17（μg）
ビタミンＤ 3.6（μg）
ビタミンＢ1 0.2（mg）
ビタミンＢ2 0.1（mg）
ビタミンＢ6 0.53（mg）
ビタミンＢ12 1.7（μg）
ビタミンＣ 3（mg）
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日本食品成分表５訂に基づく
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